こんにちは。大山に一目惚れして大阪から鳥取に移住したMAIです。田舎での日々の暮らしや趣味のコトモノなどを綴っています。
今回は、春の野草のお話です。おさんぽがてら、野草を摘んで食卓に並べてみてはいかがでしょうか。
春は野草を食卓に
歳を重ねるごとに、春が待ち遠しく感じるようになったなと感じるこの頃。暖かくなると、何をしようかな〜と気持ちもワクワクしますよね。
我が家は、春になると野草をいただくことがお楽しみのひとつなんです。先日、主人と子どもたちがつくしの群衆を見つけたから！と、お土産につくしをたくさん持って帰ってきました。
その日はつくしの佃煮を作り、また別の日は、つくしと蕗のとう、よもぎとカラスノエンドウを摘んでかき揚げに。食卓に春を感じる喜びもさることながら、何よりも嬉しいのは、そのあたりで摘んできたものでご飯のおかずが一品できることだったりしているのですが（笑）
特に、揚げ物にすると、苦味が気にならなくなりやすいのか、子どもたちもパクパク食べます。
米粉で作るテキトーかき揚げ
揚げ物というと、少し構えますよね。でも、我が家のかき揚げは、超がつく適当さです。
適度な大きさに切った好きな具材に、適当な量の米粉と水を入れて混ぜ、少なめの油で焼き揚げのようにするだけ。
生地は、スプーンで一塊すくった時に、なんとなくとろとろ感で具材が包まれていればOK。ちょっとべちゃっとしていたらちょっと粉を足し、ちょっと水っぽければ粉を足す。面倒くさければまぁいっか！くらいです。あまり参考にはならないかもしれませんが、米粉で作ると冷めるとパリッとしやすい気がするので、もしよければぜひ挑戦してみてください。
ちなみに、我が家ではつくし、よもぎ、ふきのとうなんかをよくかき揚げにします。
野草って調べてみると、意外と食べられるものが多いようなので研究してみると面白いかもしれませんね。
