「今日のごはん、パパッと済ませたいけれど、食べごたえのあるものを出したい」……そんな日は、具だくさんな焼きそばの出番です。 材料をまとめてフライパンに入れて蒸し焼きにする調理法なら、炒め続ける必要がなく、驚くほどラクに作れますよ。麺に具材のうまみがしっかりなじむ、満足度の高い3つのレシピをご紹介します！
チンジャオ焼きそば
オイスターソースが麺にも具にもしみてコクうまに！
【材料・2人分】
焼きそば用麺...2玉
豚こま切れ肉...150g
ピーマン...2個
玉ねぎ...1/2個
■A＜混ぜる＞
∟砂糖、酒、オイスターソース、しょうゆ...各大さじ1と1/2
∟ごま油...大さじ1
∟水...70ml
【作り方】
1．ピーマンは細切りにする。玉ねぎは縦7～8mm幅に切る。豚肉は食べやすく切る。
2．フライパンに焼きそば用麺を入れ、2をのせて、Aを回しかける。ふたをして弱めの中火にかけ、3～4分蒸し焼きにする（途中、2～3度混ぜる）。
3．ふたを取って強めの中火にし、水分をとばすように手早く炒める。
（1人分555kcal／塩分4.0g）
えびとにらの塩焼きそば
えびとにらの香り引き立つ、シンプルな味つけが絶妙
【材料・2人分】
焼きそば用麺...2玉
むきえび...150g
にら...1わ
■A＜混ぜる＞
∟とりガラスープの素...小さじ1と1/2
∟酒...大さじ2
∟塩...小さじ2/3
∟水...1/2カップ
ごま油
【作り方】
1．えびはあれば背わたを除く。にらは3～4cm長さに切る。
2．フライパンにごま油大さじ1、焼きそば用麺を入れ、麺の周囲にえびを入れる。Aを回し入れ、ふたをして弱めの中火にかけ、約4分蒸し焼きにする（途中、2～3度混ぜる）。
3．ふたを取ってにらを加え、強火にして汁けをとばすように炒め合わせる。器に盛り、好みで白いりごまをふる。
（1人分373kcal／塩分3.7g）
