■覚えておきたいポイント
普段から何度も豚汁を作っていますが、この「王道の豚汁」から多くのコツを教わりました。
肉のこびりつきを防ぐためにフライパンを使うことや、煮詰めすぎを防ぐために野菜を下ゆですることは、特に印象に残ったポイントです。
また、味噌だけでなく隠し味にみりんを加えたり、しょうゆのうま味や生姜で味を引き締めたりするなど工夫が詰まっていました。
■最高においしいと感じた豚汁
ごぼうと生姜の香りがふわっと広がり、彩りのよい具材からもおいしさが伝わってきます。
一口食べて思わず「うまい！」と口にしてしまうほど、これまでにないおいしさに感動しました。やや甘みのある味噌風味がやさしい味わいで、コクとうま味もしっかりと感じられます。
特に、ごぼうの風味が際立っていて、全体に深みのある味わいです。さらに、唐辛子の辛みと生姜も効いて、体がポカポカと温まります。
根菜の厚みをそろえて切っているため、火の通りにムラがなく、食感もよく仕上がっていました。
ごぼうの下処理はやや手間に感じますが、実際に味わってみると、豚汁には欠かせない存在だと実感しました。
普段自分が作る豚汁とはひと味違い、新鮮なおいしさを楽しめました。
まさに、名前どおり「王道の豚汁」。何度もリピートしたくなる一品です。
※情報は掲載時点のものです。
＜取材・編集：メンズレシピ編集部＞
あわせて読みたい
▶関連記事：【画像】「もう、言葉にならない──。」伝説の家政婦の凄みを喉で知る。ビールが止まらない
▶関連記事：【画像】マクドナルド新作「最上級においしいの」と、ならない意外な答え合わせ
▶関連記事：【画像】志麻さん流의肉うどんが本当にすごい！肉と極上のだし、悶絶する一杯だ──。
