⑤豆腐を加え、煮込む
肉となじんだタレに豆腐を投入。豆腐を崩さないように混ぜながら3分程度煮立てる。一度湯通しして豆腐は温かい状態なので、豆腐の火通りを気にしなくていいのがラク。
⑥ねぎを加え混ぜ、最後に別添の花椒粉を加えて完成
切っておいたねぎを加え混ぜ合わせ、火が通ったら、別添の花椒を加えて完成。花椒はお好みで。
その❸／もはや麻婆豆腐目当ての外食は不要の境地に
撮影用に、気取って家にあった糸唐辛子をかけてみました（笑）。水分多めというよりは、しっかり豆腐にタレが絡まった仕上がりになります。見た目も本格的！
いざ実食です。
まず、ガツンとくる花椒のシビレと香りが期待通り♡ そして辛さも頭皮から汗が噴き出すのを感じる、しっかりとした辛みで、豆鼓のコクがあり旨みがスゴイ！ 水分量も絶妙で、さらに残る余計な水分もなく、計算され尽くしているんだなと感動します。夫婦で「辛い～、美味しい～」と何度も同じセリフを繰り返しながら食べ続けていたので、10歳の娘は「私は食べられないのに、しつこいよ。もう静かに食べて」とすねだす始末。スパイスカレーを手作りして3年以上のスパイスおじさんである夫も「そのへんのお店で食べるより本格的な味わいに仕上がるんだね」と感心しきり。すでに9月に入って2回は食卓に上っています。豆腐だけではなく、麻婆茄子にしてもよさそうかなとか、妄想が広がります。
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