冷蔵庫に野菜がない日の「極上みそ汁」！野菜の「食べられる」見分け方と包丁いらずの豆腐サラダ

買い物に行けず「冷蔵庫が空っぽ！」というピンチを救う、野菜のプロ・青髪のテツさん直伝の“ゴージャスみそ汁”具材とは？ さらに、野菜の「変色」や「芽」……捨てるべきか迷う境界線をプロが明快に指南します。また、一人暮らしや忙しい日のあと一品に最適！ 包丁も火も一切使わず、手で崩すだけで驚くほど美味しい「殿堂入り豆腐サラダ」のレシピまで、無駄をなくし手間を省く賢い食卓術を徹底解説します。