■このたれが鶏肉ときゅうりに相性ぴったり！
鶏肉は火が通っているか不安になる方も多いと思いますが、このレシピ通りに作れば心配はいりません。鶏肉の厚さを均一にしておくことと、使用前に常温に戻しておくことがポイントです。冷たい状態のお肉を使用すると火の通りにムラが出やすく、長時間加熱してしまうと固くなってしまうため注意が必要です。見た目もとても綺麗で、食卓がぱっと華やぎます。
そして、このたれがとても美味しいです。ピリッとした辛みを感じる甘酸っぱい味わいで、食欲をそそります。
箸休めとしても、ご飯のおかずとしても万能な一品です。きゅうりを手でつぶすことで表面が不均一になり、たれがよく絡みます。
鶏肉はしっとりとしていてパサつきがなく、さっぱりと食べることができるため、これからの季節にぴったりです。
ねぎと酒を入れて茹でているので、お肉のくさみも一切感じません。
今回はたれをかけて仕上げましたが、鶏肉ときゅうりにたれを絡めて少し浸しておいても美味しくいただけそうです。きゅうりをさっと茹でたもやしに替えたり、鶏肉を豚肉に変えたりするなど、アレンジも楽しめそうです。
さっぱりしていながら食欲をそそる一品です。ぜひみなさんも作ってみてくださいね。
■クリエイター紹介
レシピ・画像提供：ゆりな
調理師免許を持つフリーランス料理研究家。出産前は料理人として勤務し、現在は一児の母。電子レンジを活用したオンライン料理教室講師として、企業向けにレシピ開発や動画撮影を中心に活動している。
※情報は掲載時点のものです。
＜取材・編集：メンズレシピ編集部＞
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