サイバーコネクトは、4月18日(土)に大阪市中央区・心斎橋にて、新業態の手巻き寿司専門店「SUSHI KAGUYA」をオープンした。
店内では日本文化を感じられる空間演出とともに、視覚・体験の両面で楽しめる新しい手巻き寿司体験を提供している。
訪日外国人も手巻き寿司をより気軽に楽しめる店
「SUSHI KAGUYA」は、「日本文化を世界基準のワンハンドフードに。」というコンセプトのもと、日本人のみならず訪日外国人にも、手巻き寿司をより気軽に楽しんでもらえる新しいスタイルの店舗。大阪を代表する観光エリアである心斎橋・なんばエリアに位置しており、国内外の幅広い利用者の来店を見込んでいるという。
「SUSHI KAGUYA」最大の特徴は、オリジナル設計の専用容器(筒)を使用した提供スタイル。筒の下部を押し上げることで、一口サイズの手巻き寿司を1カットずつ楽しめる。従来の寿司とは異なる新しい食体験といえるだろう。
有明産高品質焼海苔はじめこだわりの素材を使用
「SUSHI KAGUYA」は、素材にもこだわっている。海苔は有明産の高品質焼海苔、米は国産コシヒカリを使用した赤酢シャリ、醤油は伝統製法による国産丸大豆醤油を採用。好みに合わせて食べられるよう醤油の追加トッピングも可能だ。
中央卸売市場を通じて仕入れた新鮮な海鮮を使用し、当日中にすべて提供。“ワンハンド寿司体験”を提供する店舗として、新たな寿司文化を創出していく。
