宇治玉露「玉兎」を提供
こだわりの最高峰の日本茶、宇治玉露「玉兎」にも注目したい。日本茶の中でも最高峰とされる玉露。その中でも京都・宇治で丁寧に育まれた上質な茶葉を使用した「玉兎」は、まろやかな旨みと上品な甘みが特徴の逸品だ。
渋みを抑えた繊細な味わいは、口に含んだ瞬間に広がり、余韻として静かに残り続ける。その奥行きのある味わいは、素材の良さを引き立て、食体験全体をより豊かなものへと昇華させるという。日本が誇る茶文化の一端を体感してみて。
「輝夜スペシャル」をはじめとしたメニューが登場
また、「輝夜スペシャル」は、まぐろとサーモンの2種類から選べる。まぐろは赤身と中トロを贅沢に使用しており、サーモンは通常メニューとは異なる脂のりの良い上質なサーモンを採用。
さらに、ミョウバン不使用の無添加うにを使用している。独特の苦みやえぐみがなく、自然な甘みと磯の香りを楽しめるだろう。いくらも贅沢に使用し、素材本来の風味を活かした絶妙なバランスに仕上げられている。海鮮丼のような贅沢な組み合わせを同店ならではのスタイルで手軽に楽しんでみよう。
中トロ・赤身・雲丹・いくらを使用した「輝夜スペシャル」3,500円、
サーモン・雲丹・いくらを使用した「輝夜スペシャル」3,500円を展開している。
そのほか、本ズワイガニ・きゅうり・アボカド・マヨ・マサゴを使った「カリフォルニアジャパン」2,300円、
赤身・きゅうり・沢庵を使った「まぐたく巻」1,200円、
サーモン・きゅうり・クリームチーズ使った「サーモン巻」1,300円、
赤身・クリームチーズ・きゅうり・スパイシーマヨ・マサゴを使った「スパイシーツナ」1,700円、
サーモン・クリームチーズきゅうり・スパイシーマヨ・マサゴを使った「スパイシーサーモン」1,600円、
きゅうり・アボカド・沢庵黒胡麻を使った「ベジロール」1,000円もラインアップしている。
「SUSHI KAGUYA」は、公式SNS・公式HPで情報発信も行っていくとのこと。この機会に、「SUSHI KAGUYA」を利用してみては。
■SUSHI KAGUYA
住所：大阪府大阪市中央区東心斎橋1-19-19 1F
定休日：なし
公式HP：https://sushikaguya.com/
公式Instagram：https://www.instagram.com/sushi.kaguya
(ソルトピーチ)
