◎作り方
① 豚肉1/8量をまな板に広げ、塩、こしょうをふって小麦粉を茶こしで薄くふる。れんこん1/8量を手前側にのせ、くるくるとしっかり巻く。残りも同様に作る。
② ➊の巻き終わりを下にして耐熱皿に並べ、塩昆布を散らして酒、しょうゆを回しかける。ふんわりとラップをかけて電子レンジ（600W）に入れ、8分ほど加熱する。器に盛り、三つ葉を2cm幅に切ってのせる。
POINT
調味料はまんべんなくかけ、味に偏りが出ないように。肉巻きは少し間隔をあけて置くと、加熱後に肉同士がくっつきません。
cooking_HITOMI TSUTSUMI photograph_YASUO NAGUMO
styling&text_HIROKO NAKADA
otona MUSE 2019年5月号より
※本記事に掲載した情報は雑誌発売時のものです。
