お弁当って早起きしないと作れない…？レンチン中にフライパンで調理を進める段取りなら、同時に2品が作れます。お弁当作りに大変そうなイメージを持つ人におすすめしたい、上手に手間を省きながら作る頑張らないお弁当レシピです。
とりときのこのきんぴらのり弁当
こうばしく焼いたとり肉に、さっぱり味のあえものを添えて
【段取りMEMO】副菜の材料を切る→副菜をレンチンする間に主菜を準備して焼く→副菜を仕上げる。
【詰め方】弁当箱にご飯茶碗1 杯分を詰め、焼きのり適量を小さくちぎってのせ、主菜と副菜をのせる。
【主菜】とりときのこのきんぴら
【材料】(1人分)・とりももから揚げ用肉…120g
・まいたけ、しめじ…各1/2パック（約50g） 〈ほぐす〉
・赤唐辛子の小口切り…1/2本分
・A〈混ぜる〉
∟酒、みりん…各大さじ1
∟しょうゆ…小さじ2
∟砂糖…小さじ1/2
サラダ油 小麦粉
【作り方】
1. フライパンに油大さじ1/2を強めの中火で熱する。とり肉に小麦粉を薄くまぶし、皮目を下にして約2分焼き、裏返してさっと焼く。きのこ、赤唐辛子を加え、きのこがしんなりするまで約2分炒める。
2. フライパンの油を拭いてAを加え、味をからめながら汁けがなくなるまで焼く。
(1人分403kcal/塩分2.0g レシピ考案／小林まさみ)
