お弁当作りで気になることの一つが、見た目。なんとなく単調な色合いのお弁当になってしまいがち…と悩んでいる人も多いのでは。今回ご紹介するお弁当のレシピは、彩りのよいおかずをプラスしているので、お弁当初心者さんでも簡単に見た目も美味しいお弁当を作れます！
とりみそそぼろの2段ご飯弁当
みそ入りのしっとりそぼろに、彩りのよいおかずをプラス
【段取りMEMO】副菜をレンチンしている間に、主菜を作り始める→副菜を仕上げる。
【詰め方】弁当箱にご飯茶碗1/2杯分を詰めて主菜の1/2量をのせる。さらにご飯茶碗1/2杯分を重ね、残りの主菜と副菜をのせる。
【主菜】とりみそそぼろといり卵
【材料】(1人分)・とりみそそぼろ
∟とりひき肉…120g
∟みそ…大さじ1
∟砂糖…小さじ2
∟サラダ油…小さじ1
∟しょうゆ…小さじ2/3
・卵液〈混ぜる〉
∟卵…2個
∟砂糖…小さじ1
∟塩…少々
サラダ油
【作り方】
1. いり卵を作る。フライパンに油少々を強めの中火で熱し、卵液を流し入れる。菜箸4本で混ぜながら炒め、ぽろぽろになったら取り出す。
2. フライパンを拭いてとりみそそぼろの材料を入れ、菜箸4本でよく混ぜる。強火にかけ、混ぜながらぽろぽろになるまで炒める。
(1人分492kcal/塩分3.6g レシピ考案／小林まさみ)
