鮮やかな緑が美しいアスパラガスのタルトに注目。ゲストシェフ・シャルルアンリ氏が手がけた一品
タルト アスペルジュ
セイボリーの主役は、ゲストシェフであるシャルルアンリ氏が手がける「タルト アスペルジュ」。花びらのように美しく並べられたアスパラガスの緑色が、初夏の爽やかさを演出する。香ばしく焼き上げたタルト生地の上には口どけのなめらかなパンナコッタがのせられ、アスパラガスのみずみずしさと調和する。
そのほかの「ジャンボンブランとズッキーニクリームのサンドイッチ」や「枝豆のブランマンジェ レタスのジュレと豆乳クリーム」といったセイボリーにも初夏の食材がふんだんに使用され、さっぱりとした味わいでありながら満足感もあるラインナップがうれしい。スイーツだけでなくセイボリーでも、旬の食材をたっぷりと味わって。
季節のデザート付きプランも。甘酸っぱい果汁を贅沢に味わう「ルバーブムース」を召し上がれ
季節のデザート「ルバーブムース」
アフタヌーンティーに季節のデザートがついた特別なプランも提供。ヴィンヤードピーチ、ルバーブ、チェリーの3種のフルーツを使用した爽やかなムースは、柔らかなピンク色がかわいらしい。フレッシュなルバーブも添えられ、シャキッとした食感がアクセントに。
クリーミーなムースと甘酸っぱい果汁感のバランスが心地良い特別なデザートを、ぜひアフタヌーンティーと一緒に楽しんでみては。
