ランチ時間のみ営業＆1日60食限定
今回、梅田にオープンする「赤から麺」は、昼営業をしていない「車梅田店」の場所を間借りする形で、11:30～14:00のランチ時間のみ営業。品質を守るため、当面、1日60食のみ提供される。
「赤から麺」は、仕込みに16時間以上をかけたスープが、石鍋で“グツグツ状態”になって運ばれてくるので、あくまでも美味しさのピークを楽しんでもらう目安として、賞味期限を15分に設定。時間とともに変化する味を前提に設計された、“新たな麺”だ。
メニューは、「赤から麺」1,200円、「お野菜たっぷり」1,450円、「お肉モリモリ」1,550円、「贅沢海鮮」1,650円、「牡蠣たっぷり(限定)」1,750円(いずれも税込)。辛さは5段階で調整可能(コク辛設計)で、追加でトッピングや替え玉も注文することができる。
開発者の思い
「赤から麺」開発者であるイデアの取締役COO・淀井隆介氏は、「初めて受け継いだタデギの味に触れたとき、『なんて美味しいコク辛なんだ』と衝撃を受けました。このスープは、それだけで成立する力を持っていると確信しました。
『赤から麺』は、リリース以降、徐々に支持を集め、提供数も増えていきました。そこから数年にわたり、焼鳥、イタリアン、そしてスンドゥブ、それぞれ異なるバックグラウンドを持つ精鋭たちが試行錯誤を重ね、この一杯を磨き続けてきました。
その積み重ねの末に、ようやく現在の『コク辛』の形にたどり着きました。このコク辛の美味しさが、より多くの人に届くことを心から願っています。そしてこの一杯が、日本中へと広がっていくことを、本気で目指しています(一部抜粋)」とコメント。
梅田にオープンする「赤から麺」で、1日60食限定＆賞味期限15分の“コク辛”の一杯を堪能してみては。
■赤から麺
住所：大阪市北区角田町6-9
営業時間：11:30〜14:00(L.O.14:00)
定休日：無休
Instagram：https://www.instagram.com/akakaramen
赤から麺 公式HP：http://akakaramen.com
(佐藤ゆり)
