「天塩スタジオ東京」内観
赤穂化成が運営する、兵庫県赤穂市の塩カフェ「AMAMI TERRACE」は、5月27日(水)・29日(金)・30日(土)に、東京都新宿区にある「天塩スタジオ東京」にて、塩と食に関するワークショップを開催する。
5月27日(水)のテーマは「お塩とかつお節だしの不思議な関係」、5月29日(金)・30日(土)のテーマは「食べ痩せを叶える発酵×蒸し料理」。各業界で活躍する講師も登場する。
参加料は、各回1人6,000円で、当日支払い、現金のみ。いずれのワークショップも5月22日(金)正午までWebサイトにて申込を受け付けている。
赤穂市の塩カフェが東京でワークショップ
「AMAMI TERRACE」外観
「AMAMI TERRACE」内観
「AMAMI TERRACE」は、赤穂の塩の美味しさを伝えるために、2022年3月より兵庫県赤穂市にてcafé＆workshopを展開。ランチメニュー、塩スイーツ、ドリンクなど、赤穂化成の商品を使ったメニューや塩と相性の良い料理を用意している。
「豆腐煮込みハンバーグ」2,000円(税込)は、豆腐を使ったハンバーグに季節の野菜を添えた一品。前菜とスジアオノリの味噌汁、黒豆茶、赤穂銘菓「塩味饅頭」が付いている。
「クリームソーダ」600円(税込)は、瀬戸内海の海に映える1杯だ。
また、平日には、最大6名が参加できる塩作りワークショップを開催している。
同店は、5月7日(木)～7月31日(金)の期間、改装のため休業。この改装期間中に東京・新宿の「天塩スタジオ東京」にてワークショップを開催する。
5月27日のワークショップ
5月27日(水)の11:00～13:30には、ワークショップ「お塩とかつお節だしの不思議な関係～減塩生活に活かすかつお節だし～」を実施。定員は18名だ。
当日は、「AMAMI TERRACE」による赤穂の塩作り体験ができる。
講座イメージ
また、荻野目望氏を講師に迎え、講座「お塩とかつお節だしの不思議な関係」を展開。「だしに塩を加えて風味を体験」「うまみの強化と塩味の関係」「かつお節の削り体験」という内容だ。
ランチには、日本橋だし場のOBENTO「だしわっぱ飯」「野菜たっぷりのお味噌汁」を味わえる。
