海の幸を使った爽やかな前菜で、海辺のカフェ気分が味わえる
海の幸をハワイアンスタイルで楽しめるメニューにも注目を。「スパイシー・アヒポキ」は、新鮮なマグロにスパイシーマヨネーズとごまを合わせ、キュートなワンタンのカップにイン。
サクサクのバターパイ生地に、ロミロミサーモンをイメージした具材をのせた「ロミロミサーモンのヴァル・オ・ヴァン」は、スモークサーモンのうまみにトマトとオニオンが重なり、仕上げに添えられた爽やかなシトラスの香りが心地よいアクセントに。
桜の薪で焼きあげる、あつあつジューシーな絶品グリル
メインディッシュは、桜の薪を使って芳ばしく焼きあげた本格グリル。
醤油ベースのソースに3日間漬け込み、8時間かけてゆっくりと回転させながら焼きあげた「フリフリ・チキン」は、外はパリッと、中は驚くほどジューシーな仕上がり。また、ハワイアンシーソルトとガーリックでマリネした上質なビーフを炭火焼きにし、マウイオニオンと生姜のジェルソース、カリカリオニオンを添えた「プレフ・ステーキチップバイツ」も。ハワイの“カルアスタイル”をスモーク炉で再現した「カルアポーク＆キャベツ」は、スモーキーな香りをまとったほろほろの豚肉がたまらない。南国気分を盛り上げるお肉料理を存分に堪能して。
