色々な物価が高く野菜の値段も上昇している中、野菜の切れ端を再生する「リボべジ」が話題です。もう一度野菜が楽しめて、癒しにもなる「リボべジ」。園芸をしたことがなくても大丈夫！すぐに始められる基本とコツをご紹介します。
教えてくれたのは…
▷そらべジガーデンハックさん
東京農業大学卒業後、園芸の楽しさを知ってもらうためにYouTubeチャンネル「そらべジガーデンハック」で動画を配信してブレイク。著書『おうちで大収穫！ 世界一カンタンな野菜のつくり方』（KADOKAWA）も好評！
知っておきたい「リボべジ」のキホン
「リボべジ」って何？「リボベジはリボーンベジタブルの略で、捨ててしまう野菜の切れ端を再生させて、もう一度野菜を楽しむことです。すぐに収穫できてエコだし、とても楽しいですよ」（そらベジガーデンハックさん）
リボベジのいいところとは？
園芸をしたことがなくても簡単にできる
「リボべジは、水につけるだけでも簡単に再生させることができます。むしろ、過保護にし過ぎると根を腐らせてしまうこともあるので、要注意。水替えをすればいいだけです」
捨てる部分を再生させるからとってもエコ
「根や茎などを水につけるだけで、食べられる葉っぱが出てきます。本来、捨ててしまう部分を育てて、また食べることができるので、とてもエコです」
成長を見ているだけで癒される
「根が出てきた、葉が伸びてきたなど、毎日少しずつ育っていく野菜を見ているだけで、何だか癒されます。野菜に話しかけて楽しむ方も多いんですよ」
リボベジを成功させる3つのポイント
POINT1 日の当て過ぎには要注意！植物を育てるときは「日当たりが大事」と思いがち。でも、リボべジは？ 「日の当て過ぎは水が温かくなり過ぎて、根腐れを起こす原因になります。水耕栽培のリボべジの場合はシンクの横など日陰になる場所がおすすめです」
シンクの横がベストポジション！
POINT2 少量の水を2日に1回替える
日の当て過ぎとともに、水のあげ過ぎも根腐れのもと！ 「水は野菜の底に少しつくくらいの少量が適量です。多すぎると根が腐りやすくなります。また水替えは2日に1回くらいを目安にし、根が出てきたら4日に1回でOK」
POINT3 めでるのは大事。でも手のかけ過ぎには気をつけて！
毎日、育つ野菜がうれしくて、つい水をあげたり、場所を動かしたりしたくなります。でもちょっと待って！ 「植物にも愛情は伝わります。でも水や日の光が過剰になると枯れてしまうので、手のかけ過ぎには気をつけて」
