〈オープン特別企画「飛騨牛 カプセルくじ」〉
カプセルの中には飛騨牛の部位名が記載されたくじが入っており、上カルビの価格(税込2,000円)で、運が良ければ希少部位をお得に食べられる。提供数に限りがあるため、各日、なくなり次第終了する。
価格:税込2,000円
【くじ内容(一例)】
フランク(2,000円)、ショートプレート(2,000円)、ランプ(2,000円)、三角バラ(2,500円)、カイノミ(2,500円)、イチボ(2,500円)、ミスジ(3,000円)、ザブトン(3,500円)、フィレ(3,800円)等
※仕入れ状況によって、くじの内容は変動する。
飛騨牛 カプセルくじ
〈「飛騨牛おひつ御膳」を新名物に〉
同店の看板商品は、鉄板で自ら焼いて食べる「飛騨牛おひつ御膳」(税込4,180円)。
焼いた肉をのせて提供するのではなく、自分で焼いた“焼き立て”のお肉をのせて食べることで、あぶらの甘みや焼き立ての香りが楽しめる。まずはタレを絡めて焼いた肉をご飯と合わせ、次に卵黄を絡めて濃厚な味わいに、最後は出汁をかけて“牛ひつまぶし風”に食べられる。
もともと伏見屋飛騨牛別邸で販売していた「牛ひつまぶし」を改良したメニューで、焼いた肉が冷めてしまうという課題を解決するため、自分で焼くスタイルに変更したという。
【「飛騨牛おひつ御膳」の画像はこちら】
