静けさと余白の美を表現する抹茶のパフェを提供
シーズナルダイニング「Sekki」、カフェ「Café Sekki」、カクテルバー「Nine Tails」にて、抹茶のパフェも提供する。
シックスセンシズ 京都初となる抹茶パフェは、枯山水をイメージした静けさと余白の美を表現。濃厚な抹茶ソースとグラノーラクランチに、抹茶の寒天羊羹と清美オレンジが爽やかなアクセントを添え、ほうじ茶クリームが香ばしく全体を包み込む。
抹茶のクレームショコラやクレームシャンティに抹茶アイスクリームを重ね、つぶあんや白玉、黒豆が和菓子の余韻を演出。抹茶の香りと甘み・苦みに酸味を重ね、深みのある味わいに仕上げた。
料金は単品の場合1人3,800円、コースのデザートをパフェに変更の場合は1人あたり＋1,500円となる。
抹茶の多彩な魅力を楽しむ3種のドリンク
「Café Sekki」では、抹茶の多彩な魅力を楽しむ3種のドリンクを期間限定で提供する。爽やかさ、発酵、そして伝統的な味わいまで、異なるアプローチで抹茶の奥行きを表現した。
「柚子抹茶ソーダ」1,000円は爽やかな柚子のシトラス感と、抹茶のやさしい旨味を掛け合わせた初夏にぴったりの一杯。炭酸の軽やかな口当たりが全体を引き立て、すっきりとした余韻をもたらす。
「抹茶コンブチャ」1,600円は体にやさしく、発酵の恵みを感じられる一杯。抹茶の深みとコンブチャの繊細な酸味が調和し、自然な活力を感じられるリフレッシングな味わいだ。
「薄茶」1,200円はなめらかでクリーミーな口当たりに仕上げ、自然な甘みとやわらかな旨味が幾層にも重なる、抹茶本来の魅力を堪能できる一杯となっている。
