「メインは決まったけれど、あと一品どうしよう」と悩むことはありませんか？そんなときは、厚揚げや油揚げにお任せしましょう。電子レンジやトースターを活用し、手間を省いて作れるバリエーション豊かな副菜レシピを4つご紹介します。
厚揚げとしいたけのさっぱりあえ
しょうがの風味ですっきりとした後味
【材料・2人分】
厚揚げ...1枚（約180g）
しいたけ...5枚
おろししょうが...小さじ1
白いりごま...小さじ1
ポン酢じょうゆ...大さじ2
片栗粉
【作り方】
1．厚揚げはペーパータオルで押さえ、余分な油を除く。横半分に切り、縦6等分に切る。しいたけは縦4等分に切る。ともにポリ袋に入れ、片栗粉小さじ1を加えて口を閉じ、振りながら全体にまぶす。
2．耐熱皿に広げ、しょうが、白いりごま、ポン酢じょうゆと、水大さじ2を回しかける。ふんわりとラップをかけ、電子レンジ（600W）で約3分加熱する。そのまま約1分おき、よくあえる。
（レシピ考案／上島亜紀 1人分165kcal／塩分1.4g）
焼き厚揚げ梅めんつゆ風味
梅の酸味があとを引き、箸が進む
【材料・2人分】
厚揚げ...1枚（約220g）
みょうが...1個
■梅めんつゆ
∟梅干し...1個（約10g）
∟めんつゆ（3倍濃縮）...大さじ1と1/2
∟サラダ油、水...各小さじ1
サラダ油
【作り方】
1．厚揚げは横半分に切り、縦1cm幅に切る。みょうがは薄い小口切りにする。
2．梅干しは種を除いて包丁でたたき、梅めんつゆの残りの材料を加えて混ぜる。
3．フライパンに油小さじ1を強めの中火で熱して厚揚げを並べ、両面をこんがりと焼く。器に盛って2をかけ、みょうがをのせる。
（レシピ考案／市瀬悦子 1人分216kcal／塩分1.8g）
