豆苗と油揚げのシャキシャキサラダ
【材料・2人分】
油揚げ...1枚
豆苗...1/2袋
■ドレッシング
∟酢、オリーブ油...各大さじ1
∟しょうゆ...小さじ1
∟粗びき黒こしょう...少々
【作り方】
1．油揚げはオーブントースターで焼き色がつくまで焼き、横半分に切って縦細切りにする。豆苗は長さを3等分に切る。
2．ボウルにドレッシングの材料を入れて混ぜ、1を加えてよくあえる。
（レシピ考案／井原裕子 1人分128kcal／塩分0.4g）
もやしと油揚げのレンジ煮
油揚げでうまみを加えた和風おかず
【材料・2人分】
油揚げ...1枚
もやし...1袋（約200g）
しょうゆ みりん 砂糖
【作り方】
1．油揚げは横半分に切って縦3cm幅に切る。
2．耐熱ボウルにもやし、1、しょうゆ、みりん各大さじ1、砂糖小さじ1を入れ、ふんわりとラップをかけ、電子レンジ（600W）で約4分加熱し、さっと混ぜる。
（レシピ考案／新谷友里江 1人分76kcal／塩分1.3g）
※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
＊ ＊ ＊
お手頃な厚揚げや油揚げをストックしておけば、あと一品がラクに決まります。どれも手間をかけずに作れるので、忙しい日のごはん作りにお役立てください！
※本記事は過去に配信した内容を一部抜粋・編集しました。
撮影／澤木央子、福尾美雪、高杉純、邑口京一郎 栄養計算／スタジオ食 編集協力／田子直美
文＝徳永陽子／菅野直子
