KEY POINT
エビはぐつぐつ茹でずに、沸騰したお湯に入れたらすぐに火を止め蓋をして、余熱で火を通すことで、かたくならずにぷりぷり食感に仕上がる
バクチーは切ってから冷水にさらしてパリッとさせ、サラダスピナーなどで水気をしっかり切るひと手間で、香りも食感もぐっと引き立つ仕上がりに
ピーナッツバターは調味料と合わせてしっかり混ぜ、溶かすように伸ばすのがポイント。なめらかにすることで全体にからみやすいドレッシングに仕上がる
2人が今夜合わせたお酒
若潮酒造「跳ねる一日(ソーダ割り)」
KANOSALA
酒呑み彼女が作る“つまみ系サラダ”をInstagramに投稿し、フォロワー数は13万人以上。NICOが調理、ISOが撮影を担当。旬の野菜を使い、食感や調味料の組み合わせにこだわったお酒のためのヘルシーサラダを提案
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