シェフの想い
「RESTAURANT OLINAS」ではでは、素材に 「余計なことをしない」という究極の贅沢を体験できる。
シェフは、「『OLINAS(織りなす)』という店名には、オリーブ、料理、そしてお客様の時間が重なり合う場所でありたいという願いを込めています。私たちは、生産者が土や季節と向き合い育てた素材の力を信じています。複雑な技法で飾るのではなく、新鮮なオリーブオイルという最高の調味料によって、素材が持つ“生命力”を皿の上に表現したいと考えています」とコメントしている。
国内屈指の規模を誇るオリーブ園を眺めつつ、オイルを主役にした料理を楽しんでみては。
■RESTAURANT OLINAS(旧 crea cafe ＆ restaurant)
住所：静岡県藤枝市745-1
ランチ営業時間：月・水・木・金・土・日 11:00～15:00(L.O. 14:30) ※入店時間：11:00・11:30／13:00・13:30
ディナー営業時間：土曜日18:00～ 一斉スタート
定休日：火曜日
URL：https://creafarm.jp/crea_cafe_restaurant
(Higuchi)
