京都府京都市の「Kurasu」は、「持続可能なコーヒーの未来」を提案するスペシャルティコーヒーブランド「2050 coffee」の新店舗「2050 coffee 心斎橋店」を、大阪府大阪市にて4月21日(火)にオープンした。
高品質なスペシャルティコーヒーを約10秒で提供
2024年に京都で誕生した「2050 coffee」は、「持続可能なコーヒーの未来」をコンセプトに、高品質なスペシャルティコーヒーをタップ式にて約10秒で提供している。効率性と品質を両立したスタイルが特徴で、SNSを中心に国内外から注目を集めている。
Kurasu代表の大槻洋三氏は、幼少期をニューヨークで過ごし、京都では両親がジャズ喫茶を営むなど、異なる文化の中でコーヒーと日常の関係性に触れて育った。新卒でゴールドマン・サックス東京に入社後、国内外での経験を経て2016年にKurasuを創業。京都を拠点に、スペシャルティコーヒーの店舗運営やコーヒー器具の輸入販売を展開し、現在は海外にも拠点を広げている。
また、生産国での経験を通じてコーヒーの価値や構造への理解を深め、「2050 coffee」を設立。コーヒーに対する新たな価値認識(パーセプション)を提示しながら、未来やサステナビリティをテーマにした取り組みを進めている。
豆の生産地が半減する問題の背景に触れる機会を提供
ブランド名に冠した「2050」の由来は、気候変動などによりアラビカ種コーヒー豆の生産地が半減すると言われる「コーヒーの2050年問題」。この課題を単なる問題提起として終わらせるのではなく、店舗での体験や会話を通じて「誰がつくっているのか」「どのようなプロセスで生まれているのか」「これからどう変わっていくのか」という背景に触れる機会を提供している。
遠い未来の悲観的な予測ではなく、「いまの選択や一杯のコーヒーの体験が、豊かな未来につながっている」ことを実感できる入口としてのブランド展開を行なっている。
