第1位：めんつゆ （ヤマキ）
第1位は、得票率は10.3％の「めんつゆ （ヤマキ）」でした。愛媛県で削り節づくりから歩みを始めたヤマキの「めんつゆ」は、1979年に発売されたロングセラー商品。東京の老舗そば店でつゆ作りを学んだ社員の経験を生かして開発され、今ではヤマキを代表する看板商品の一つとして親しまれています。
味の決め手となるのは、複数のだし素材を重ねた奥行きのある風味です。すっきりとした香りのかつお節に、コクの強い宗田かつお節を合わせ、さらにうるめいわし節やいわし煮干しのうまみを加えることで、豊かなだし感を引き出しています。しょうゆにもこだわりがあり、めんつゆ専用に仕立てた火入れしょうゆをベースに、砂糖や調味料などを合わせた特製の「かえし」を使用。だしの香りとうまみを引き立てる、バランスの取れた味わいに仕上げています。
使用した人のコメント
使用している人からは「最初の一滴で、味が整ってしまう。迷いの余地が消えて、料理が一気に『それっぽい場所』へ着地する」「2倍濃縮だが、そのままナメても、えらく美味しいし、旨い」「めんつゆは色々試しましたが、私はこちらが一番好きです。お手頃価格で大満足のお味です」「関東の味にあう」「コレで良い、いやコレが良い」「そうめん食う時はヤマキのめんつゆが一番うまい」「めんつゆの王様！」と、なじみのある味ながら一番おいしいと評価する声が多く見られました。
