やっぱ藤井恵さんすごいわ！「また作りたい」「無限にいける」鶏肉の感動レシピ

今回は、NHK「みんなのきょうの料理」で紹介された、料理研究家・藤井恵さんの「照りマヨチキン」を作ってみました。

パサつきがちな鶏むね肉をしっとり仕上げられる簡単レシピです。にんにくマヨネーズ風味の甘辛ダレは、一口食べれば食欲が止まらなくなる美味しさ。

それでは、実際に作ってみて分かった調理のコツから、気になる味の感想まで包み隠さずお伝えしていきます！

（写真：メンズレシピ）

準備時間：約5分　調理時間：約15分

■材料（4人分）

主な材料

1. 鶏むね肉：1〜2枚（約400g）
2. ベビーリーフ：2パック
3. 塩：少々
4. こしょう：少々
5. 小麦粉：大さじ2
6. サラダ油：適量

＜A＞の材料

1. マヨネーズ：大さじ5
2. にんにく：少々

＜B＞の材料

1. しょうゆ：大さじ2
2. 酒：大さじ2
3. 砂糖：大さじ1
4. みりん：大さじ1

■作り方

① 鶏肉は一口大のそぎ切りにし、塩・こしょうをふってから小麦粉をまぶします。

② フライパンにサラダ油を5mmほど入れ、強めの中火で熱します。①の鶏肉を入れて揚げ焼きにし、こんがりと色がついたら裏返します。※揚げ焼きにしている間はあまり触らず、じっくりと火を通します。

焼いている間に、＜A＞のにんにくをすりおろしてボウルに入れ、マヨネーズと混ぜておきます。

③ 鶏肉にしっかり火が通ったら火を止めます。フライパンを傾けて油を耐熱容器に移し、残った油は紙タオルで軽く拭き取ります。

＜B＞の調味料を順に加え、強火で鶏肉にしっかりからめます。※フライパンに直接加えることで時短になります。

④ ③の鶏肉を②のボウルに入れ、全体をよくあえます。

⑤ 皿にベビーリーフを敷き、鶏肉を盛り付けたら完成です。