コーヒーを飲み過ぎると結石ができやすい？
【閲覧注意】「すごい…！」 これが体内から出てきた「結石」の実物です（写真）
朝や午後の眠気覚ましに、コーヒーを飲んだり、鉄分を摂取するためにホウレンソウを食べたりする人は多いのではないでしょうか。一方、ネット上では「コーヒーを飲み過ぎると結石ができる」「ホウレンソウを食べ過ぎると結石ができやすい」といった情報を見かけることがあります。
では、実際に飲食物が原因で結石ができることはあるのでしょうか。結石ができやすい部位や原因、コーヒーやホウレンソウとの関係、日常生活でできる予防法などについて、なかざわ腎泌尿器科クリニック（石川県野々市）院長で泌尿器科専門医の中澤佑介さんが解説します。
体のどこに結石ができやすい？
そもそも結石とは、体内の成分が固まって石のようになったものです。代表的なものには、腎臓や尿管、膀胱（ぼうこう）などにできる「尿路結石」、胆のうにできる「胆石」、唾液腺にできる「唾石」などがあります。
このうち、食事や水分摂取との関係でよく問題になるのは、主に尿路結石です。尿路結石は、腎臓や尿管、膀胱、尿道といった尿の通り道にできます。特に腎臓や尿管にできた結石は、背中や脇腹の強い痛み、血尿、吐き気などを引き起こすことがあります。
尿路結石は、尿の中に含まれるカルシウムやシュウ酸、尿酸などの成分が濃くなり、結晶化して大きくなることで生じます。水分不足で尿量が少ない状態が続くと、尿が濃縮され、結石ができやすくなります。
ホウレンソウを食べ過ぎると結石ができやすい？
ホウレンソウについては、「食べ過ぎると結石のリスクが高まる可能性がある」と考えられます。
尿路結石の中には、シュウ酸カルシウム結石というタイプがあります。これは、尿中のシュウ酸とカルシウムが結び付いてできる結石です。ホウレンソウにはシュウ酸が多く含まれているため、特にシュウ酸カルシウム結石を起こしたことがある人は、摂取量に注意が必要です。
米国国立糖尿病・消化器・腎疾患研究所（NIDDK）は、シュウ酸カルシウム結石がある人は、ホウレンソウ、ナッツ類、ピーナッツ、小麦ふすまなど、シュウ酸を多く含む食品を控える必要があると説明しています。
ただし、ホウレンソウを一切食べてはいけないわけではありません。シュウ酸は水に溶けやすいため、ホウレンソウは生で大量に食べるよりも、ゆでて水にさらしてから食べる方が望ましいと考えられます。
また、カルシウムを極端に制限する必要はありません。食事中のカルシウムは腸の中でシュウ酸と結び付き、尿に出るシュウ酸を減らす方向に働く可能性があります。NIDDKも、結石予防のためにカルシウムを極端に減らすのではなく、医療者と相談しながら適量を取ることが重要だと説明しています。