キッチンリセットをお手本にしたい！料理家の仕事柄、キッチンにいる時間が長い料理家さんは、スムーズに調理するために日々どんな工夫をしているのでしょうか？ 「掃除はダイエットと同じ。汚れをため込むと落とすのがたいへん！」と言うのは、料理研究家で栄養士でもある牛尾理恵さん。今回は、牛尾さんのリセットルーティンのコツを教えてもらいました。
教えてくれたのは▷牛尾理恵さん
料理研究家。栄養士でもあり、栄養バランスが整った体にやさしいヘルシーな料理をメディアで発信している。自称「時々、掃除の先生」というほど掃除が大好き。
牛尾さんのリセットルーティンのコツ
1．「使うつど、洗う、片づける」を徹底する。2．使ったもの、触れたものはさっとひと拭きし、汚れや手あかをためない。
3．不要なものは持たず、常に掃除しやすい環境をキープ。
毎日少しずつの積み重ねで、一生きれいが続く!!
「脂肪をためると体重を落とすのがたいへんなように、ものや汚れをためるときれいにするのがたいへんです。使うたびにきれいにしていれば、さっと片づき、強力な洗剤はいりません」牛尾さんは、お湯を沸かすだけでもガス台をさっとひと拭き。「慣れるまで面倒に感じるかもしれませんが、習慣化するととてもラク。掃除が苦手な人にこそ、やってほしいです」
牛尾さんのリセットルーティンは、調理中にスタート。「まな板や包丁はシンクに置きっぱなしにせず、調理と並行して洗っちゃうので、料理の完成と同時に道具類の片づけはほぼ終了。先に洗っておけば食後の負担が少ないし、水が切れて拭くのがラクです」
食後は、食器を洗った流れで排水口とシンクも一気に洗います。洗った食器は1時間ほど置き、程よく水が切れたところで食器棚へ。
一つ一つの動きに理由があり、一切のむだがない牛尾さんのリセットルーティン。「私は食事のたびにリセットをルーティンにしていますが、1日3回やるのがたいへんなら、夜だけなど1日1回を習慣化してみてください。料理を効率よく作って片づけるルーティンがあると、作るのがラクになり、食べるのももっと楽しくなりますよ！」
