ささみとなすのオイマヨ炒め。淡白な鶏肉がこってり味でご飯が進む一品に
鶏肉の中でも低カロリーなささみは、家計にもやさしい頼もしい食材です。ただ、味わいが淡白なぶん、サラダの具材やあっさりしたあえものに使いがちで、がっつりご飯が進む主菜として活躍させるのはなかなか難しい……というのが正直なところではないでしょうか。
そんな悩みを解決してくれそうなレシピを見つけました。つくれぽが660件以上ついている人気のレシピで、ささみとなすを炒めてオイスターソースとマヨネーズで仕上げるというもの。なすがおいしい季節にぴったりな組み合わせで、作る前から期待が高まります。
なすは乱切り、ささみはそぎ切りで下ごしらえ
1. なすは洗って乱切りにし、水にさらしてアクを取っておきます。ささみは筋を取り、包丁を斜めに当ててそぎ切りにしましょう。
2. オイスターソースとマヨネーズを合わせてオイマヨソースを作っておきます。
3. フライパンにごま油を熱し、ささみから焼いていきます。片面が焼けたら水気を切ったなすを加え、料理酒を注いで蒸し炒めにします。
4. 全体に火が通ったらオイマヨソースを加え、具材によく絡めたら完成です。
