◎作り方
① 鶏肉は斜めに薄くそぎ切りにし、6等分にする。広げて置いてラップをかけ、めん棒などでたたいて約5㎜厚に薄く伸ばす。
② ❶の上にオクラと新しょうがを均等にのせる。手前からくるくるとしっかり巻き、全体に小麦粉を茶こしでふる。
③ 鍋にAを入れて中火で熱し、煮立ったら➋を加えて3～4分煮る。好みで食べやすい大きさに切り、器に盛って梅干しをのせる。
POINT
鶏肉はたたいて約5㎜厚にすると、具材を巻きやすくなって火の通りも早くなります。加熱時間が短いと、むね肉も硬くなりません。
cooking_HITOMI TSUTSUMI photograph_YASUO NAGUMO
styling&text_HIROKO NAKADA
otona MUSE 2019年5月号より
※本記事に掲載した情報は雑誌発売時のものです。
