三大名物が揃う珠玉のメニュー
「おもち」の「焼鳥」は、国産地鶏の上質な部分のみを使用し一つ一つ丁寧に仕込んで炭火でじっくりと焼き上げる、串に刺さないスタイルが特徴。
串に刺していないからこそ地鶏本来の旨味と脂を逃がさず炭火の香ばしい香りとすべてを楽しめる究極の逸品だ。
「八寸前菜おまかせ盛合せ」は、旬の食材を贅沢に盛り込んだ出汁の旨味を軸にした和洋中の多彩な味の小鉢の盛り合わせ。
四季折々の旬を感じたい人にぴったりの一皿だ。
「お刺身盛合せ」は、総料理長自らが目利きして漁港から直送で仕入れる鮮度抜群の魚介類をふんだんに使用。
味はもちろんのこと視覚からも楽しめる一皿で、同店自慢の刺身に合わせられる日本酒も多数用意されている。
そのほかのおすすめ料理として、「炙り鯖ずし(一貫)」528円(税込)、
「キミノニクゴハン」1,518円(税込)、
「季節のフルーツとクリームチーズの生ハム包み」858円(税込)、
「海鮮かき揚げ」946円(税込)なども提供している。
料理・空間・接客すべてにこだわり抜いたサービス
総料理長・濱田裕志氏は、料理だけにとどまらず空間も完全プロデュース。特にこだわったという一枚板を使用した奥行き約1mに及ぶカウンターをはじめ、赤羽の町並みに迎合しないワンランク上の高級感ある空間を演出している。
また、毎月旬の食材を使った逸品料理を別紙のおすすめメニューにて提供するほか、来訪する客の声も参考にメニューを作り、いつ来ても飽きのない店であり続けることを目指しているという。
