ジンジャーエール専門店「孝芳堂」が、ノンアルコールのラグジュアリードリンクとして、ジンジャーエール「夜香(YAKO)」の販売を開始した。
ミシュラン掲載店を含む120店舗以上で採用
孝芳堂はこれまで、究極の味を目指してジンジャーエールを追求し、ミシュランガイド2026掲載店37店舗を含む120店舗以上のレストランで採用されてきた。
同社が掲げるのは“Wine or Kohodo?”というビジョン。「ノンアルコールだから、これでいい」という妥協ではなく、「それがいいから選ぶ」という、食体験を引き上げるための新しい選択肢をつくること。「夜香」はその思想をかたちにした、甘さや辛さを抑え、香りと余韻に焦点を当てたジンジャーエールだ。
香りの美しさに焦点を当てた設計
「夜香」は、甘さ・辛さ・スパイス感を前面に出すのではなく、香りの美しさに焦点を当てて設計されている。柚子や和三盆糖を使用し、やわらかく上品な香り立ちに仕上げた。
また、加熱した生姜の丸みある風味にフレッシュな生姜の鮮やかさを重ねることで、奥行きのある味わいを実現。料理に寄り添いながら、静かな印象を残す一杯となっている。
