『ホットケーキミックス』を使って作った、ホットケーキ。一度は食べたことがあるかもしれません。
袋のパッケージのように、ふんわりと高さのあるホットケーキを自分で焼いてみたいと憧れた経験はありませんか。
しかし実際に焼いてみると、「薄くてかたい仕上がりになってしまった…」という人もいるでしょう。
実は森永製菓株式会社（以下、森永）によると、ホットケーキミックスを使ったホットケーキには、上手に焼くためのコツがいくつかあるとのこと。
そこで筆者は、森永の教える『コツ』を忠実に守って作り、普通に焼いたホットケーキとどのくらいの差が出るのか、比較してみることにしました！
撮影：キジカク
ホットケーキミックスで『ふんわりホットケーキ』を作る方法
用意する材料は、普段通りです。
材料
【材料（3枚分）】
・森永『ホットケーキミックス』 1袋（150g）
・卵（Mサイズ） 1個
・牛乳または水 100㎖
撮影：キジカク
『いつも通り』に作ってみた
まずは、筆者にとっての『いつも通りの作り方』で作ってみましょう。
ボウルに、一気に材料を入れます。
撮影：キジカク
粉がなくなるまで混ぜてみると、サラサラの生地ができ上がりました。
撮影：キジカク
低い位置から生地を流します。
撮影：キジカク
第一弾のホットケーキが焼き上がりました！
思ったよりきれいに焼けましたが、端に焼きムラができてしまっていますね。
しかし、家庭で作るホットケーキとしては『及第点』と言えるのではないでしょうか。
撮影：キジカク
森永オススメの作り方に挑戦！
続いて、森永が教える『きれいに焼くコツ』をふんだんに使った作り方でやってみましょう。
まずは、卵と牛乳を先に混ぜておきます。この段階で卵をしっかりと溶いておきましょう。
撮影：キジカク
ポイント：すべての材料を一気に入れて混ぜないように。ミックス粉が混ざりすぎてしまいます。
卵液がしっかりと混ざったら、ここでミックス粉を投入。混ぜるコツは、右に15回、左に15回ずつ、大きくさっくりと混ぜていきます。
撮影：キジカク
少々ダマが残るくらいがベストの状態！ぽってりとした生地感になるようにしましょう。
撮影：キジカク
ポイント：生地を混ぜすぎるとホットケーキのふくらみが悪くなる原因になるので気をつけてください。
生地は30cmくらいの高さから一気に落とすように流し入れます。
勢いよく流れた生地は、きれいな円形に！
撮影：キジカク
ポイント：低い位置から生地を流し込むと、ムラができやすくなります。高めの位置からフライパンへ落とすようにしましょう。
弱火で焼いて、小さな気泡が出てきたらひっくり返します。すると、ホットケーキがぐんぐんと上にふくらんでいきました。
筆者がいつも通りに作ったホットケーキではここまでふくらみがなかったので、どんどん高くなっていくホットケーキを見て、テンションが上がります！
撮影：キジカク
仕上がりを比較してみた！
左がいつも通りに作ったホットケーキ、右が森永のコツを押さえたホットケーキです。
右のホットケーキは焼きムラもほとんどなく、きれいな色と形に焼けていますね。
左：いつも通りの作り方、右：森永のコツを押さえた作り方（撮影：キジカク）
高さを比べると、その違いは一目瞭然です、
普通のホットケーキは高さが2cmにも満たないのですが、コツを押さえたホットケーキの高さはなんと2.3cm。約0.5cmほどの差が出ました！
同じミックス粉で作ったとは思えないでしょう。
左：いつも通りの作り方、右：森永のコツを押さえた作り方（撮影：キジカク）
食べてみると、普通のホットケーキは生地がぎゅっと詰まっていて、どっしりとした食感。中のふわふわ部分に対して、表面のこんがり部分の割合が多いので、ホットケーキの甘さよりも香ばしさを多く感じました。
一方、コツを押さえて作ったホットケーキは、とにかくふんわりフワフワ！口どけもとてもよく、空気をたくさん含んでいるためか、小麦粉の香りや砂糖の甘みがしっかりと感じられます。
これぞ求めていた『理想のホットケーキ』という感じです！
