同じ材料でもここまで変わる！NGポイントに「もっと早く知りたかった」
同じ材料を使っても、さまざまなコツを押さえるだけで、焼き上がりにこんなに差が出るとは驚き。
筆者は今まで、生地を混ぜる際は、粉っぽさがなくなりサラサラになるまで混ぜていたのですが、実はそれが『混ぜすぎ』だったと初めて知りました。
さらに、生地を流し入れる際、低い位置から流して形を整えるようにしていましたが、それも間違いだと知って驚きです。
家庭で作るホットケーキは「薄くてかたいもの」と思っていた筆者。NGポイントを押さえたことで、これからはパッケージのようなふんわりと高さのあるホットケーキを焼くことができそうです。
ホットケーキを作る時は混ぜる順番、混ぜ具合、焼き方に注意して、ふんわり高さのある仕上がりを目指しましょう！
[文／キジカク・構成／grape編集部]
出典 森永製菓株式会社