「卵」は洗うべき？安全に保存するためのポイント

卵を冷蔵庫に入れる前、「洗ったほうが清潔なのでは？」と思ったことはありませんか？じつはその行動、かえって傷みやすくなる可能性があります。今回は、卵を洗うべきかどうかと、安全に保存するためのポイントを解説します。

卵は見た目が汚れていると、「洗ってから保存したほうがよいのでは？」と思いがちです。

しかし、卵は基本的に保存前に洗わないほうが安心とされています。

間違った扱い方をすると、鮮度の低下や傷みやすさにつながることがあります。

ここでは、卵を洗う際の注意点と、安全に保存するためのポイントを整理します。

卵は「保存前に洗わない」が基本

卵は、保存前に水洗いしないほうが安心です。

卵の殻には気孔という小さな穴が無数についています。卵を洗うことで、水分が気孔を通して卵内部に入り込みやすくなり、雑菌も入ってしまう可能性があります。

汚れが気になる場合は？

土や汚れが気になる場合は、保存前ではなく、使う直前に洗うのが安心です。必要な場合は調理直前に軽く洗い、すぐ使い切ることが適しています。

軽い汚れであればティッシュなどで拭き取るのもよいですね。