ビーフンと春雨・フォーの違いを知ろう
ビーフンと見た目が似ている麺類として、春雨やフォーが挙げられますが、それぞれ原材料や形状に違いがあります。
春雨はビーフンと異なり、主にデンプンから作られており、風味はほとんどありません。一方、フォーはビーフンと同じ米が原料ですが、ビーフンが細い麺なのに対し、フォーはきしめんのような平たい形をしています。
【知っておきたい】ビーフンの健康メリット
米を原料とするビーフンの主成分は炭水化物。特に注目されているのがグルテンフリーであるという点です。ビーフンには、小麦粉に含まれるタンパク質の一種であるグルテンが含まれていません。そのため、小麦アレルギーの方の代替食として利用できるほか、グルテンを摂取しない食生活（グルテンフリー）を実践している方からも注目されています。
※重度の小麦アレルギーの方は、使用する調味料の成分表示も必ずご確認ください
ビーフンは、低GI食品としても知られており、糖質摂取に配慮したい方やアスリートにも支持されています。一般的な麺類と比較してもGI値が低いことがわかります。
■ビーフンのGI値：52
■パスタのGI値：65
■うどんのGI値：85
ビーフンは、消化吸収がゆっくりであるため腹持ちが良く、お米のように満足感を得やすいというメリットもあります。
