インスリンの働き
インスリンの主な働きは、血液中の糖を細胞に取り込むことです。また、細胞にエネルギーを蓄える・たんぱく質や脂質の代謝に関わる作用があるといわれています。
糖を細胞に取り込む
インスリンは血液中の糖を、脂肪や筋肉の細胞に取り込み、血糖値を下げる作用があります。
血液中の糖をエネルギー源として利用するためには、インスリンが働いて糖を細胞に取り込むことが必要です。
食べ物や飲み物を摂取すると、血糖値が上がります。インスリンの働きによって、血液中の糖を細胞に取り込み、血糖値が高くなりすぎないように抑えることによって、血糖値は調節されています。
エネルギーを蓄える
インスリンはエネルギーを蓄えるために働く作用があります。
食べ物を摂取して、使いきれず余ったエネルギーは、体内のエネルギーが不足したときに利用できるよう、肝臓や筋肉、脂肪細胞に貯蔵されます。
糖質はそのままの形では貯蔵できません。そのため、インスリンが糖に作用し、肝臓や筋肉、脂肪細胞に貯蔵できるような形に合成します。
血糖値のバランスを維持する
インスリンは血糖値のバランスを維持する働きがあります。
肝臓からの糖の放出を抑制し、筋肉や脂肪組織に糖の取り込みを促進させることにより、血糖値のバランスを保っています。
脂肪の合成を促進する
インスリンは脂肪細胞への糖の取り込みを促進し、中性脂肪の合成を促進します。また、脂肪分解を抑制する作用もあります。
たんぱく質の合成を促進する
インスリンは細胞への、アミノ酸の取り込みを活性化させ、たんぱく質の合成を促進する働きがあります。また、たんぱく質の分解を抑制する働きもあり、たんぱく質の代謝に関係するといわれています。
インスリンの働きを助ける食べ物
インスリンの働きを助けると報告されている食べ物はポリフェノールや食物繊維など、さまざまありますが、まだ解明されていない点も多くあります。
以下がインスリンの働きを助ける食べ物ランキングです。
1位：魚
魚はインスリンの働きを助け、インスリンの抵抗性を改善するという報告があります。
魚に含まれる、n-3系脂肪酸やビタミンDがインスリンの分泌やインスリンの抵抗性に関連しているといわれています。
n-3系脂肪酸やビタミンDを多く含む魚は、サケやサバなど脂肪の多い魚です。
2位：野菜
野菜に含まれるポリフェノールは、インスリンの働きを助け、インスリンの抵抗性を改善するという報告があります。
玉ねぎやパセリに含まれるアピゲニンや生姜に含まれるジンゲロールなどのポリフェノールがインスリンの抵抗性を改善する可能性があるといわれています。
3位：全粒粉穀物
全粒粉はインスリンの抵抗性を改善する効果があると報告されています。また、全粒粉に含まれるポリフェノールは膵臓βの細胞の保護作用があり、インスリン抵抗性改善効果があるといわれています。
4位：ナッツ類
ナッツ類に含まれる脂質の不飽和脂肪酸やポリフェノール、食物繊維は、インスリンの働きを助け、インスリンの抵抗性を改善するという報告があります。
ピーカンナッツやアーモンドなどに含まれるプロアントシアニジン、くるみにはエラジタンニンというポリフェノールがインスリン抵抗性を改善する可能性があるといわれています。
5位：果物
果物に含まれるポリフェノールは、インスリンの働きを助け、インスリンの抵抗性を改善するという報告があります。
果物の中でも、ぶどうやブルーベリーに多く含まれているレスベラトロールやりんごに多く含まれているフラボノイドなどのポリフェノールがインスリン抵抗性を改善する可能性があります。糖分も多く含み血糖値を上昇させる可能性もあるため食べすぎには注意しましょう。
