札幌のナイトカルチャーと融合した新たな夜パフェ体験
また夜パフェは、札幌・すすきので生まれた文化として全国的に知られており、食後にパフェを楽しむ“締めパフェ”のスタイルで、今や全国へと広がりを見せている。
「パフェバー ＆VIGO」は、その文化に着想を得て独自の進化を遂げてきたブランドとして、今回“逆輸入”という形で本場・札幌に出店！新店舗「Parfait Bar ＆VIGO すすきの店」では、札幌のナイトカルチャーと融合した新たな夜パフェ体験が提供される。
締めや2軒目はもちろん、1軒目としても成立する店舗
多くの夜パフェ専門店が集まり、全国でも有数の激戦区として知られているすすきのの中で「Parfait Bar ＆VIGO すすきの店」は、“パフェとお酒を主役にしたBAR業態”としての側面をより強く打ち出している点が特長。
出店場所は、すすきのの象徴ともいえるニッカウィスキー看板の目の前で、観光客・地元客ともに行き交うエリアに位置し、食後の“締め”や2軒目利用として気軽に立ち寄れるロケーションだ。
単なる“締めのデザート”としてのパフェだけではなく、パフェとドリンクのペアリングを前提とした味の設計や、バーのように過ごせる空間づくりにより、締め利用にとどまらず“1軒目としても成立する店舗”という新たなポジションを提案。席数は22席とし、バーのように落ち着いた空間設計で、夜のひとときをゆったりと楽しめる店舗となっている。
さらに「Parfait Bar ＆VIGO すすきの店」では、パフェとドリンクのペアリングを通して、甘味と香りの重なりが生み出す新しい味わいを提案。ソムリエが厳選したワインをはじめとしたアルコールドリンクに加え、和紅茶や中国茶、オリジナルブレンドコーヒーなどノンアルコールドリンクも充実しており、お酒を飲む人も、そうでない人も楽しめるラインナップが揃っている。
“締めパフェ”にとどまらない、新しい夜の過ごし方を提供してくれる「Parfait Bar ＆VIGO すすきの店」に、足を運んでみては。
■Parfait Bar ＆VIGO すすきの店
住所：北海道札幌市中央区南4条西3-9-5 八のじビルB1
アクセス：札幌すすきの駅 徒歩2分
営業時間：17:00～24:00
Instagram：https://www.instagram.com/and_vigo_sapporo_susukino
(佐藤ゆり)
