みずみずしいメロンと濃厚なマンゴーを主役にした涼やかなスイーツ
写真：メロンとバニラのシャルロット（上）、スフレチーズケーキとメロン（下）
ビュッフェ台に並ぶのは、初夏の陽光に映える鮮やかなスイーツたち。主役となるメロンとマンゴー、それぞれの個性を活かした軽やかな味わいのメニューがずらり。
王道に楽しめる「メロンショートケーキ」、「マンゴーショートケーキ」をはじめ、サクッとしたビスキュイが心地よい「メロンとバニラのシャルロット」、しっとり食感の「スフレチーズケーキとメロン」など、フルーツのみずみずしさがはじける品々に心が躍る。
そのほかにも、ショウガのほのかな辛みがマンゴーの甘さを引き立てる「マンゴーと生姜ゼリー」や、遊び心あふれる「クリームソーダ風ゼリー」など、日本料理店らしい繊細なアレンジが光る涼やかなデザートも。
甘美な時間にアクセントを。日本料理の技が光る繊細なセイボリー
甘味の合間に楽しめる個性豊かなセイボリーもこのビュッフェの大きな魅力。日本料理「さくら」ならではの素材選びと、意外性のある組み合わせが光る品々に注目して。
オリーブオイルを纏わせた「茶そば」には、蕎麦出汁のジュレとグレープフルーツを合わせ、爽やかな1皿に。また、ミントジュレとレモンの皮で爽やかに仕上げた「枝豆ムース」では、初夏の訪れを告げる和の素材が驚きの表情で登場。魚のうまみをぎゅっと凝縮した「真鯛のスープ」は、甘味を引き立てるアクセントに。
新緑の日本庭園を眺めながら、みずみずしいメロンとマンゴー、そして日本料理の繊細な味わいが織りなす優雅なティータイムを満喫してみては。
