■手早く炒めるのがポイント
中華麺3玉を使い、家族分をたっぷり作れるレシピです。麺と野菜を別々に調理できるので、ボリュームのある焼きそばを一度に仕上げられました。
麺を1本ずつ丁寧にほぐす作業は、今回がはじめて。
少し手間はかかりますが、カリッとふわっとした食感に仕上げるための大切な工程だと感じました。
小松菜をシャキッと仕上げるには、手早く加熱するのがポイントです。
今回、片栗粉やスープを事前に準備していたおかげで、スムーズに調理を進められました。ただ、葉の部分が縮んでしまったので、少し加熱しすぎたかもしれません。
■麺と野菜の食感を楽しめる焼きそば
和風に近い、やさしい味わいです。あっさりとしていますが、うま味がしっかり効いていて、ちょうどよい味の濃さに感じました。
パンチは控えめながら、からしや酢を加えることで、また違ったおいしさを楽しめます。これは、無限にいける美味さです。
麺は香ばしく、カリッとした歯ごたえで食べ応えがあります。麺同士がくっつかずにほぐれやすく、最後まで食べやすいのも魅力です。
あんはしっかりとしたとろみがあり、だれることなく麺によく絡み、濃厚な味わいを最後まで楽しめました。
さらに、干ししいたけのうま味が全体に深みをプラスしています。小松菜のシャキシャキ感や、たけのこのコリッとした食感もよいアクセント。野菜をたっぷり食べられるので、ヘルシーで満足感のある一品です。
見た目は豪華なのに、お財布にやさしいのもうれしいポイント。また作りたい一品です。
次回は、より手早く炒められるように挑戦したいと思います。
※情報は掲載時点のものです。
＜取材・編集：メンズレシピ編集部＞
あわせて読みたい
▶関連記事：【画像】鶏むね肉がパサつきゼロに。栗原流「極上の茹で加減」もうビールが止まらない──。
▶関連記事：【画像】やっぱ藤井恵さんすごいわ！「また作りたい」「無限にいける」鶏肉の感動レシピ
▶関連記事：【画像】「こんなに美味しくなるのか──。」笠原流“最高の唐揚げ”ハイボールが止まらない
