やっぱタサン志麻さんすごいわ！「まるで高級店」「また作りたい」鶏むね肉の感動レシピ

今回は、伝説の家政婦として知られるタサン志麻さんがYoutubeで紹介していた「鶏胸肉のミラノ風カツレツ」に挑戦してみました。

「鶏胸肉のカツってパサつきそう…」と思いがちですが、こちらのレシピはそんなイメージがガラリと覆る仕上がりに驚く一品。ネットでも「パサつきもなく美味しく作ることが出来ました！」「娘から好評です」「何度もリピしています」など、大絶賛されています。

果たして本当にパサつかないのか？ 実際にキッチンに立って分かった調理のコツから、気になる味の感想まで包み隠さずお伝えします！

（写真：メンズレシピ）

準備時間：5分
調理時間：20分

■材料（2人分）

主な材料

1. 鶏胸肉：1枚
2. 塩：適量
3. こしょう：適量
4. 小麦粉：適量
5. 卵：1個
6. パン粉（細目）：適量
7. サラダ油：適量
8. 粉チーズ：適量
9. レモンの輪切り：4枚
10. 付け合わせの野菜：クレソン、トマトなどお好みで

調理に使う主な道具

まな板、包丁、フライパン、めん棒、バット

■作り方

① 鶏肉の皮と余分な脂を取り除いてキッチンペーパーで水分を拭き、水平に2等分に切ってラップをかぶせ、めん棒で叩いて厚さを均等にし、両面に塩こしょうを振ります。

② 小麦粉、卵、パン粉の順に鶏肉にまぶします。パン粉はお好みで二度付けしながらたっぷりとまぶし、しっかりと押さえつけて鶏肉に密着させるのがポイントとのこと。パン粉は目が細かい方が本場に近い仕上がりになるそうで、袋の上からもんだりして細かくすると簡単とのことです。

③ フライパン一面に広がるくらい油を入れて中火で熱し、パン粉を入れてぷくぷくするくらいまで温度が上がったら鶏肉を入れて両面を揚げ焼きにして、網の上で油を切ります。鶏肉を少し浮かせて下にも油を行きわたらせて、ヘラで軽く押さえつけながら均等に焼き色を付けるのがポイントです。

④ 器に盛り付けレモンをのせて粉チーズを振り、お好みでクレソンとトマトを添えて完成です！