新体制で描き出す、進化するグリルガストロノミー
チームを牽引するのは、新たに就任した大久保智尚シェフ。
大分県生まれで福岡・東京の有名レストランで研鑽を積んだのち2008年に渡仏。在仏期間8年のうち4年間をブルゴーニュで過ごし、レストラン「Les Bon Enfants」のシェフ、二つ星「La madeleine」スーシェフなどを務めた。帰国後の2016年には地元大分で「TOMO Clover」を開業し、10年の節目を経て「KEI Collection PARIS」のシェフに就任した。
食材に真摯に向き合い、真の豊かさとは何かを常に問い続けながら「食べる人の幸せ」を何よりも大切にしてきた大久保シェフが、小林圭シェフの哲学と共鳴し「KEI」の世界観をより深く鮮やかに描き出す。
食を介して人と人をつなぎ新たな感性やインスピレーションが生まれる“大人の遊び場”として、新たな食の価値と文化を発信していく「KEI Collection PARIS」に注目してみては。
■ KEI Collection PARIS
住所：東京都港区虎ノ門2丁目6番2号 虎ノ門ヒルズ ステーションタワー TOKYO NODE 49F
営業時間：レストラン/17:30～23:00(L.O.20:30)、バー/火～木17:30～23:00(L.O.FOOD 22:00/ DRINK 22:30)、金・土17:30～25:00(L.O. FOOD 24:00/ DRINK 24:30)
定休日：日曜日・月曜日
公式サイト：https://www.kei-collection.com
公式Instagram：https://www.instagram.com/keicollectionparis
※最新の営業時間は公式HPに掲載
(丸本チャ子)
