“酷暑”の日本の夏を食卓から救ってくれるってよ…味の素の「夏のオン・オフ スイッチメシ」がウマすぎたレポ

5月にもかかわらずすでに猛暑日を記録する地点が出るなど、2026年の夏も暑さが厳しくなりそうです。突然やってきた早すぎる夏に、「喉ごしのいいものを食べたい」「火を使わずできるメニューにしたい」と考える人も多いのでは？ そんななか、家庭の味方・味の素が今年の夏の食トレンドを発表。試食もしてきたのでレポートします。

2026年も猛暑予想！厳しい夏を乗り切る食トレンドは？

味の素は5月15日に都内にて、近年の猛暑の増加・長期化による生活者の食意識や市場の変化を分析した「2026年夏猛暑食トレンド」を発表。東京の「猛暑日」の日数はここ数年で大きく増加し、2026年は40度以上の「酷暑日」という新たな指標が設定されるなど、夏の暑さはより深刻となっています。

気温の上昇とともにニーズが高まるのは「冷やし」メニュー。そうめんや冷やし中華といった定番の冷やしメニューはもちろん、冷ややっこや酢の物、浅漬けなど、冷蔵庫からそのまま出せるメニューも需要が増加する傾向にあります。一方、猛暑では「冷やし」メニューの対極にある刺激的な料理への注目も高まっているそう。とくに夏場に需要が高まるのが「エスニック系料理」。エスニック系調味料のレシピ検索数やSNS投稿量は春先から増加し始め、8月頃にピークを迎える傾向が見られます。

気分で楽しむ「夏のオン⇔オフ スイッチメシ」

これらの分析を踏まえ、味の素は2026年の食トレンドに「夏のオン⇔オフ スイッチメシ」を提案。その日の暑さや気分に応じて、調理工程も味わいも軽やかな「オフ飯」と、刺激的で満足感のある「オン飯」を切り替えながら、夏を乗り切る新しい食スタイルです。