■煮込み時間はたったの3分
シンプルな材料と工程で、手軽に作れるレシピでした。
煮込み時間は3分、余熱で20分置くだけなので、最初は「本当に火が通るのかな？」と少し不安でしたが、中までしっかり火が入っていました。最初に鶏むね肉を焼くことで、香ばしい焼き目がつき、見た目もきれいに仕上がりました。
ひとつ気になったのは鍋のサイズです。大きすぎる鍋だと煮汁が浅くなり、鶏肉が浸かりにくかったので、今回はやや小さめの鍋を使いました。
■しっとり食感とやさしい味付け
一口食べて、「ほっ。」とするようなやさしい和風の味わいです。鶏むね肉はしっとりやわらかな食感で、臭みもなく、とても食べやすく仕上がっていました。煮汁の甘辛い味付けも絶妙で、あっさりしつつも鶏むね肉のおいしさが引き立っているように感じました。
特においしかったのが皮の部分です。
全体的にさっぱりとした味わいの中に、皮の脂がほどよいジューシーさを加えてくれて、満足感がありました。普段は皮を取り除くことが多いですが、このレシピは皮付きで作るのがおすすめです。
切った鶏肉を煮汁に一晩漬けておくと、味がしっかりしみ込み、よりおいしくいただけました。
保存袋に入れれば5日ほど保存できるそうで、作り置きにも便利なレシピです。
煮汁にも鶏肉のうま味がしっかり出ていて、捨てるのがもったいないほどのおいしさ。丼ものや麺料理にも活用できそうです。
今回、表面を焼くのに少し時間をかけすぎたためか、外側はややパサつきを感じました。中心部分はしっとりしていたので、次回はもう少し短時間で焼き目をつけるよう工夫したいです。
手間なく作れて家族にも好評だったので、ぜひまた作りたいと思いました。
※情報は掲載時点のものです。
＜取材・編集：メンズレシピ編集部＞
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