2020年に創業し地域に新名物を作ることを目指しているローカルベンチャーのOMOIは、岡山県真庭市の湯原(ゆばら)温泉街に、新店舗として蒜山ジャージー牛乳100％を使ったヨーグルト専門店「湯原ヨーグルト」を、5月15日(金)にグランドオープンした。
ご当地素材を活かした湯上がりヨーグルト専門店
中国山地の豊かな自然に囲まれた酪農の盛んな岡山県真庭市には、ジャージー牛乳の日本最大産地とされる蒜山地域があり、その品質は全国的にも高い評価を受けている。OMOIは、そんな恵まれた牛乳の産地で、新たな地域の名物を作るために、蒜山ジャージー牛乳100％を使った、真庭市のヨーグルト専門店をスタートした。
「湯原ヨーグルト」では、蒜山ジャージー牛乳のほか、真庭市産のはちみつなどの県産素材を主役にしたヨーグルを製造。保存料・安定剤は一切不使用の無添加・手作りヨーグルトを提供している。販売しているヨーグルトはすべて店内の工房で製造しているため、新鮮で美味しい旬の素材を美味しい状態で味わうことができる。
蒜山ジャージー牛乳100％を使用したヨーグルト
蒜山ジャージー牛乳は、一般的な牛乳と比較して乳脂肪分・タンパク質が豊富で、コクと甘みのある濃厚な味わいが特徴。そのジャージー牛乳を100％使用して、ヨーグルトを店内の工房で一つ一つ丁寧に手作りで製造している。
発酵時間や糖度などにもこだわり、種類ごとに発酵時間・温度を変えて仕上げることで、湯上がりについ飲みたくなる飲むヨーグルトや、湯上がりについ食べたくなるヨーグルトなど多彩。「カップヨーグルト」全6種類、「飲めるヨーグルト」と「ヨーグルトスイーツ」各1種類がラインアップしている。
「はちみつジャージーヨーグルト」は、真庭市産のはちみつをたっぷり使用した、自慢の一品。蒜山ジャージー牛乳の濃厚なコクと真庭産はちみつの自然な甘みが調和している。保存料・安定剤一切不使用の無添加・手作りならではの優しい味わいだ。
