■同時進行でスムーズに完成
食材や調理工程は比較的多めなものの、肉巻きを作りながらタルタルも同時に作れたので、思ったより楽でした。YouTubeでは、ポイントも細かく説明してくれているのですごくわかりやすかったです。
特に大事だと感じたのは、豚バラ肉でしっかり厚揚げを包み込むこと。すき間があると中から水分が出てきて油が飛びやすいので、次回作るときは気をつけたいです。
■味のバランスが絶妙
見た目からボリュームたっぷりで、食卓に出すと家族に驚かれました。厚揚げ感がほとんどなく、「中に入っているのは何？」と聞かれたほどです。
豚バラ肉のジューシーさと濃厚な甘辛ダレに、薬味タルタルのさっぱり感が合わさって、味のバランスは絶妙。厚揚げもなめらかな舌ざわりとあっさりした味わいで、全体の組み合わせにぴったりでした。
また、思っていた以上に薬味タルタルが気に入りました。
爽やかな和風の味わいとシャキッとした食感を楽しめて、後味もすっきり。さまざまな薬味の風味が合わさり、香り豊かでまろやかに仕上がっています。手で豪快にちぎった卵の存在感もしっかりあり、食べ応えがありました。
これだけボリュームがあるのに、何個でも食べたくなるおいしさで、最後まで飽きませんでした。無限にいける美味しさです。
ただ、1個がかなり大きく、このままだと少し食べにくく感じます。ナイフで切りながら食べるか、あらかじめ切ってから盛り付けてもよさそうです。
肉巻きと薬味タルタルの組み合わせは意外性がありながらも、相性抜群でした。ぜひまた作りたいと思います！
※情報は掲載時点のものです。
＜取材・編集：メンズレシピ編集部＞
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