厚揚げで作る簡単南蛮漬けを作ってみた
甘酸っぱいたれに野菜と具材を漬け込む南蛮漬けは、冷やして食べるとよりおいしく、初夏の夕飯にあるとうれしいおかずのひとつ。
今回は、価格が手頃な厚揚げで作る人気のレシピをご紹介します。厚揚げはすでに油で揚げてあるので揚げる作業が必要なく、フライパンで焼き色をつけるだけで簡単に仕上がります。
まずは南蛮だれと野菜の準備から
1. 砂糖・めんつゆ・お酢などを合わせて南蛮だれを作ります。人参・玉ねぎ・ピーマンは細切りにして、ボウルに入れたたれと混ぜ合わせておきましょう。野菜の下ごしらえはスライサーを使うと手早く終わります。
2. 食べやすい大きさに切った厚揚げをフライパンに並べ、中火で焼き目がつくまで焼きます。表面に焼き色をつけるだけなので、フライパンの前で見張るのは5分ほどです。
3. 厚揚げが熱いうちに南蛮だれに漬け込みます。野菜もいっしょにからめたら、冷やして味がなじむのを待ちましょう。
