まろやか梅みそ
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郡元さん宅の夏の定番という梅みそは、ご飯に野菜、肉など何にでも合わせやすい万能調味料。傷のある梅の使い切りにもおすすめです。
青梅麹シロップ
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郡元さんが何度も試して、見つけたという黄金比。できあがったシロップはドリンクやシャーベットに、取り出した実も料理に使えます。
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梅仕事初心者さんにも取り入れやすい、郡元さんのレシピをご紹介しました。お子さんと一緒に挑戦すれば、季節の手しごとがもっと身近で楽しい時間になりそうです。
郡元奈識（こおりもとなつき）さん
フーディストノートアンバサダー。約10年にわたり企業の管理栄養士として、乳幼児食のレシピ開発やアレルギー対応食、ジュニアアスリート食など、幅広い食支援に携わる。現在は保育園の管理栄養士を務めながら、麹と米粉を使った「砂糖ひかえめ・腸にやさしいおやこごはん」を発信中。＜ブログ＞
「双子のお守りレシピ」
＜Instagram＞
郡元 奈識（なつき）｜管理栄養士の米粉×発酵ごはん(@hutagono_omamorirecipe)
