ビオチンの効果
皮膚・粘膜の健康維持
細胞の代謝やターンオーバーをサポートし、皮膚や粘膜の健康維持に役立つと考えられています。外部刺激を受けやすい肌や口腔内を健やかな状態に保つことが期待されます。
アレルギー症状の緩和
抗炎症物質の生成に関与することで、アレルギー症状の緩和に役立つ可能性があります。皮膚や粘膜の炎症を起こしにくい状態を保つサポート役ともいえます。
エネルギー代謝のサポート
糖質・脂質・たんぱく質の代謝に関わる補酵素として働き、エネルギー生成を助けるとされています。日常活動や体温維持に必要なエネルギー産生を支えます。
ビオチンが多い食品
鶏レバー／生
▼100 gあたりのビオチン含有量：230.0μg
レバーはビオチンを非常に多く含む代表的な食材で、特に鶏レバーは含有量がトップクラスです。種類によって幅はありますが、豚レバー/生は80.0μg、牛レバー/生は76.0μg、豚スモークレバーは130.0μg、豚レバーペーストは29.0μg（いずれも100gあたり）が含まれています。
落花生／いり
▼100 gあたりのビオチン含有量：110.0μg
ナッツ類や大豆製品などの植物性食品にも、ビオチンが比較的多く含まれています。
他には、落花生/乾は92.0μg、ヘーゼルナッツ/フライ/味付けは82.0μg、アーモンド/フライ/味付けは60.0μg、高野豆腐は21.0μg、糸引き納豆は18.2μg（いずれも100gあたり）が含まれています。
鶏卵／卵黄／生
▼100 gあたりのビオチン含有量：65.0μg
鶏卵の特に生の卵黄にはビオチンが多く含まれています。一方、生の卵白にはアビジンという成分も含まれており、ビオチンの吸収を妨げることがあります。そのため、生卵や卵白を大量に継続して摂取すると、ビオチン不足の原因になる可能性があります。しかし通常の摂取量であれば大きな問題はないとされています。また、アビジンは加熱によって変性し、ビオチンと結合する力を失うため、加熱した卵であれば吸収阻害の心配はありません。なお、鶏卵のビオチン含有量は、卵黄/ゆでは54.0μg、全卵/生は24.0μg、全卵/ゆでは25.0μg、全卵/目玉焼きは27.0μg（いずれも100gあたり）とされています。
