やっぱ、笠原将弘さんすごいわ！「毎回作りたい」「至福の一品」厚揚げの感動レシピ

今回は、NHK『きょうの料理』で紹介された、笠原将弘さんの「厚揚げのしょうが焼きのっけ」に挑戦してみました。

カリッと焼いた厚揚げにしょうが焼きをのせた、ご飯もお酒も止まらなくなる至福の一品。ネットでも「さっぱりとして美味しかった」「一品増やしたい時に手軽に出来ます」「レパートリーに入れます」など、高く評価されています。

果たしてその実力は？ 実際にキッチンに立って分かった調理のコツから、気になる味の感想まで包み隠さずお伝えします！

（写真：メンズレシピ）

準備時間：5分
調理時間：20分

■材料（2人分）

主な材料

1. 厚揚げ：1枚
2. 豚こま切れ肉：100g
3. 長ねぎ：1/2本
4. 生姜：20g
5. 白ごま：少々
6. ごま油：大さじ1

Aの材料

1. しょうゆ：大さじ1
2. 酒：大さじ1
3. みりん：大さじ1
4. 砂糖：小さじ1/2

■作り方

① 長ねぎは斜め薄切り、生姜は千切りにし、豚こま切れ肉は大きければ食べやすい大きさに切ります。

② フライパンを中火で熱し、厚揚げを焼いてカリッとしたら裏返し、両面にしっかりと焼き色をつけて取り出し、ひとくち大に切って皿に盛ります。フライパンには油を引かずに、表面にしっかりと焼き色をつけて、香ばしく焼き上げるのがポイントとのこと。

③ 同じフライパンにごま油を熱して豚肉を入れ、肉の色が変わったら長ねぎと生姜を加えて炒め合わせ、【A】を加えてさらに炒めます。

④ 厚揚げの上に豚肉をのせ、白ごまを振って完成です。