食べごたえ抜群の夕食！満足感のある韓国メニュー2品
夕食には、しっとりやわらかな豚肉を味わうポッサムと、魚介やホルモンの旨味が詰まったナッコプセが登場。
どちらも韓国料理らしい満足感があり、キャンプの夜を盛り上げてくれるメニューです。
手軽なランチとはまた違う、しっかり食べたい夜にぴったりのレシピです。
しっとりやわらか｜ポッサム
ポッサムは、茹でた豚肉を野菜で包んで味わう韓国料理。
焼かずに茹でて作るため、豚バラの旨味は残しつつ、脂がほどよく落ちてさっぱり食べやすいのが特徴です。
サンチュや大葉、エゴマなどの葉野菜と一緒に味わえるので、食べごたえがありながらも重くなりにくいのもポイントです。
ポッサム好きという矢作さんも楽しみにしていた、夕食にぴったりな一品です。
【 ポッサム材料 】○ 豚バラブロック・・・600～700g○ ねぎ・・・2本○ しょうが・・・1片○ サンチュ・・・約12枚○ 大葉・・・約10枚○ エゴマ・・・約10枚
【 作り方 】1．鍋に「豚肉」「ねぎ（青い部分）」「しょうが（薄切り）」を入れて、豚肉にかぶるくらいの「水（分量外）」を加えて熱する2．煮立ったらアクをとり、弱めの中火で30分煮る3．煮ている間に3種のタレをつくる ◎タレの作り方・・・それぞれのタレの材料を混ぜ合わせるだけ4．豚肉を冷まして、食べやすい大きさにカット5．「サンチュ」「大葉」「エゴマ」を準備して完成
〈 ごまダレ 〉○ 白ねりごま・・・大さじ1と1/3○ 酢・・・大さじ1と1/3○ 砂糖・・・小さじ1と1/3○ にんにくチューブ・・・小さじ2/3○ ごま油・・・小さじ1と1/3
〈 はちみつダレ 〉○ はちみつ・・・大さじ1と1/3○ コチュジャン・・・大さじ1と1/3○ ごま油・・・小さじ1と1/3
〈 味噌ダレ 〉○ 韓国味噌（テンジャン）・・・大さじ1と1/3○ コチュジャン・・・大さじ1と1/3○ 酢・・・小さじ1と1/3○ はちみつ・・・小さじ1と1/3○ ごま油・・・小さじ1と1/3○ すりごま・・・小さじ1と1/3
ポッサムは、アンジーさんと矢作さんが担当です。
鍋に豚のブロック、ねぎの青い部分、薄切りにしたしょうがを入れて、豚肉にかぶるくらいの水を加えて熱していきます。
ねぎの青い部分としょうがは、豚肉の臭みを消す役割があります。
煮立ったら、アクをとってフタをしましょう。
弱めの中火で30分煮ます。
じっくり火を通すと、しっとりとジューシーになります。
煮ている間に、タレ作り♪
それぞれのタレの材料を混ぜ合わせるだけで完成です！
ポッサム用の豚ブロック肉は、5～8mmくらいの厚さに切るのがベスト。
葉野菜に巻きやすく、食べやすいけど食べごたえがある絶妙な厚みです。
サンチュや大葉、エゴマで豚肉を包み、好みのタレをつけてお召し上がりください。
タレを変えるだけで味の印象が変わるので、食べ比べながら楽しめます。
旨味たっぷりでクセになる｜ナッコプセ
ナッコプセは、タコ・エビ・ホルモンを旨辛いタレで煮込む韓国・釜山（プサン）発祥の鍋料理。
海鮮の出汁にホルモンの濃厚な旨味が溶け込み、ひと口ごとに深い満足感が広がります。
韓国料理好きの間でも人気があり、具材の豪快さとパンチのある味わいがキャンプ飯にもぴったりです。
【 ナッコプセ材料 】○ 牛ホルモン・・・400g○ タコ・・・150g○ エビ・・・200g○ ニラ・・・1束○ 春雨・・・50g○ コチュジャン・・・大さじ6○ 韓国粉唐辛子・・・大さじ2○ 醤油・・・大さじ2○ みそ・・・大さじ2○ みりん・・・大さじ2○ 酒・・・大さじ2○ おろしにんにく・・・小さじ1
【 作り方 】1．「牛ホルモン」に「コチュジャン（大さじ6）」「韓国粉唐辛子（大さじ2）」「酒（大さじ2）」「醤油（大さじ2）」「みそ（大さじ2）」「みりん（大さじ2）」「おろしにんにく（小さじ1）」を揉み込んで、10分ほど置く2．「エビ」「タコ」を一口大、「ニラ」を約3cmに切る3．鍋の真ん中に「牛ホルモン」を入れ、周りに「エビ」「タコ」「春雨」を並べる4．中部で煮立たせ、弱火で5～7分煮詰める（煮汁が減ったら水を足す）5．「ニラ」を加えて軽く煮れば完成
ナッコプセはタケトさんと小木さんが担当です。
牛ホルモンは一口サイズにカットします。
牛ホルモンに、コチュジャン、韓国粉唐辛子、酒、醤油、みそ、みりん、おろしにんにくを揉み込み、10分ほど放置。
ホルモン独特のクセを消しつつ、お肉の奥まで旨辛い味が染み込みます。
この工程は、鍋の中でやっちゃえばあとが楽ちんです♪
牛ホルモンに下味をつけている間に、エビ、タコを一口大、ニラを約3cmに切ります。
ニラは最後に使うので、先に切って別皿によけておきましょう。
鍋の真ん中に牛ホルモン、周りにエビ、タコ、春雨を並べていきます。
（もう見た目にも迫力のある韓国鍋になってきました！）
中火で煮立たせ、弱火で5～7分煮詰めます。
煮込むほどに、魚介のだしとホルモンのコクがスープに溶け出して食欲がそそられます。
煮汁が少なくなりすぎたら、水を足して焦げつかないように調整しましょう。
ニラを加えて、軽く煮れば完成です。
ニラは仕上げに加えることで、色味と風味をほどよく残せます。
最後まで美味しい│〆のご飯
〆用にご飯を炊いて、残ったスープに入れるのもおすすめ！
甘辛いタレに旨味がぎゅっと詰まったナッコプセは、白ご飯によく合うごちそうです。
お玉1～2杯分のスープを残し、具材と炒めてチャーハン風にするのも人気です。
キャンプで韓流ごはんを楽しもう♪
今回の「韓流キャンプ」には、さまざまな韓国グルメが登場しました。
辛味や旨味の効いた味わいに加え、みんなで囲んで楽しめるにぎやかさも人気の理由です。今回紹介したレシピも、手軽に楽しめるものから、つい箸が進む絶品料理までバリエーション豊か。
キャンプ飯の幅を広げたい人にも、おうちごはんに韓国グルメを取り入れたい人にもおすすめのメニューばかりなので、気になる一品からぜひ試してみてくださいね。
▼キャンプの様子はこちら
